La villa amurallada de Salvatierra-Agurain es uno de los lugares de Álava que mejor conserva la esencia de su historia entre sus muros. A pesar de haber sufrido un pavoroso incendio en el siglo XVI, todavía pervive su entramado medieval, buena parte de sus murallas y los templos que podrán contemplarse en esta visita: las iglesias góticas de San Juan y Santa María, y la ermita románica de San Martín, único vestigio de la primitiva aldea de Agurain. El paseo por sus calles plagadas de palacios renacentistas y barrocos, su antigua judería, así como la visita a sus curiosas olbeas (soportales construidos para sus concurridos mercados), nos permitirán conocer mejor el presente y el pasado de una villa que todavía conserva su carácter señorial.